green milk - vegane Kochkurse München
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green milk® vegane Kochkurse München
green milk® vegane Kochkurse München

veganer Wurstsalat

Veganer Wurstsalat - tierfreundlicher Klassiker

Ab in den Biergarten mit unserem veganen Wurstsalat!

Für heiße Sommertage im Biergarten oder zum Mitnehmen an den See genau das Richtige: Ein Brotzeit-Klassiker neu interpretiert. Ist da wirklich kein Fleisch drinnen? Nein, überhaupt kein tierisches Produkt! Diese Frage wird jedes Mal wieder gestellt, wenn dieser leckere 100 % vegane Wurstsalat zubereitet wird. Schmeckt sogar Fleischessern und der ganzen Familie. Dazu enthält er gutes Fett und macht sehr lange satt. Zu schön um wahr zu sein? Nein, wir haben ihn wirklich kreiert! Der Salat gehört zu unseren absoluten Lieblingsrezepten. Zucchini und Tomate enthalten wertvolle Ballaststoffe sowie zahlreiche Vitamine. Zitrone, Petersilie und Feldsalat sind reich an Vitamin C. Unser veganer Wurstsalat eignet sich als Mittag- oder Abendessen, ist super schnell zubereitet und man kann ihn gut einpacken.

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

250 g vegane Lyoner
1 Packung Feldsalat
4 EL vegane Mayo
2 EL Soyananda
1 EL Zitronensaft
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
2 Tomaten
1 Zucchino
1 EL Öl
1 TL Dijon-Senf
Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Zuerst den Zucchino waschen, in Scheiben schneiden, in dem Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Feldsalat und Tomate waschen, klein schneiden und auf einem Teller verteilen. Den klein geschnittenen Zucchino darüber geben. Anschließend die Lyoner in Würfel schneiden, mit veganer Majo, Soyananda, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Zum Schluss den Schnittlauch und die Petersilie waschen, klein hacken und mit der Wurst über dem Salat verteilen.

 

 

Vegane Wurst- und Fleischalternativen

 

Es gibt mittlerweile eine riesige Auswahl an veganen Fleisch- und Wurstalternativen; jede Supermarktkette hat ihre eigenen im Angebot. Welche einem am besten schmeckt, muss jeder selber rausfinden. Wer keine Lust hat sich selbst durchzuprobieren, der kann auch einfach zu der von uns vorgeschlagenen Alternative für vegane Fleischwurst greifen.

 

Jede Menge vegane Rezepte findet ihr auch in "Namasté - vegan kochen nach den Trigunas"

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